Risotto allo zafferano

Ingredienti:

• Una bustina di zafferano;
• 1 cipolla;
• 1 l di brodo vegetale;
• Acqua q.b.;
• 300 gr. Riso Carnaroli;
• Vino bianco;
• Una noce di burro;
• Sale q.b;
• Noce moscata

Procedimento:

Affettare la cipolla e far appassire in pochissimo olio e.v.o. e acqua in una padella. Tostare il riso per una manciata di minuti e sfumare con il vino bianco. Aggiungere il brodo a coprire il riso, salare e lasciar cuocere per 15/18 min. A cottura quasi ultimata aggiungere la noce moscata e lo zafferano e mantecare con la noce di burro. Servire ben caldo. Buon appetito e...BUONA FESTA DELLA DONNA!!