Garganelli all'uovo con speck e rucola

Ingredienti:
• 400 gr. Garganelli all'uovo;
• 1 scalogno;
• 2 fette di speck non troppo sottili;
• 2 manciate di rucola;
• 1 confezione di panna da cucina;
• sale e pepe q.b.
• olio e.v.o

Procedimento:

Tagliare finemente lo scalogno e farlo appassire in poco olio e.v.o e pochissima acqua. Tagliare lo speck a striscioline e unirle allo scalogno. Aggiungere la panna e lasciar rapprendere leggermente. Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolare e condire con il sugo ottenuto. In ultimo aggiungere la rucola spezzettata e una generosa macinata di pepe. Buon appetito!!