5 aprile 2017

SPECIALE PASQUA: Carciofi al forno e patate

Ingredienti:

  • 4 carciofi romaneschi;
  • Acqua acidulata (mezzo limone);
  • 2 fette di pane raffermo;
  • 2 uova;
  • Parmigiano grattugiato q.b.;
  • 1 spicchio di aglio;
  • Un rametto di maggiorana;
  • Mentuccia romana;
  • Sale e pepe q.b.
  • 4 patate grandi
  • Olio e.v.o.
Procedimento:
Pulire i carciofi e tagliarli a metà. Togliere il gambo e mettere il tutto in acqua acidulata per qualche minuto.
Sbollentare per circa 10 minuti. Tritare i gambi e in una casseruola aggiungere il pane raffermo ammollato in pochissima acqua (o latte), la maggiorana, la mentuccia romana, l'aglio tritato, parmigiano grattugiato, sale e pepe e le due uova sbattute. Con il composto riempire le metà dei carciofi e disporre su una teglia con carta da forno. Tagliare le patate a tocchetti e aggiungere in teglia. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa. Buon appetito!!

Nessun commento: