Fettuccine alla norcina

Ingredienti:

• 400 gr. Fettuccine all'uovo ( se volete farle in casa seguite la ricetta cliccando QUI);

• 350 Gr. salsicce di Norcia;

• 200 Gr. Funghi misti;

• 200 ml panna da cucina;

• 1/2 cipolla;

• tartufo nero umbro;

• sale e pepe q.b.;

• Olio e.v.o; 

• prezzemolo fresco

Procedimento:

Spellare e sbriciolare le salsicce e rosolare in una padella con un filo di olio e cipolla tritata. Aggiungere i funghi trifolati. Salare e pepare (attenzione a non salare troppo visto che la salsiccia è già saporita e piccante) Unire la panna e il tartufo grattugiato. Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua bollente. Scolare e condire con il sugo ottenuto. Guarnire con il prezzemolo tritato e qualche scaglia di tartufo se desiderate. Buon appetito! !