Orzo perlato con strisce di totano e olive

Ingredienti

:
• 400 gr. Orzo perlato;
• 500 gr. Strisce di totano;
• 300 gr. pomodorini piccadilly;
• olive verdi denocciolate;
• prezzemolo q.b ;
• 1 spicchio grande di aglio;
• olio e.v.o q.b.;
• sale;
• peperoncino q.b.

Procedimento:

In una padella insaporire poco olio e.v.o con un trito di aglio, prezzemolo, peperoncino le strisce di totano tagliate a cubetti. Salare e far cuocere con il coperchio con poca acqua tiepida. A cottura quasi ultimata aggiungere i pomodorini tagliati e le olive a rondelle. Nel frattempo cuocere l'orzo perlato in abbondante acqua salata per 20 min circa. Scolare e condire con il pesce. Aggiungere altro prezzemolo fresco e servire. Buon appetito!!