Ingredienti:
- 1 kg di farina;
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di olio e.v.o;
- 1 panetto da 25 gr di lievito di birra;
- 500 ml di acqua tiepida
Procedimento:
Sciogliere il lievito nell'acqua leggermente tiepida. Disporre la farina a fontana e versare il contenuto di acqua e lievito, aggiungere l' olio e.v.o. e per ultimo il sale. Iniziare ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Coprire il panetto e lasciare lievitare almeno un paio di ore in ambiente tiepido. Stendere la pasta sul piano di lavoro o direttamente nelle teglie e lasciare lievitare ancora, almeno un'altra ora prima di infornare. Condire a piacere, aggiungendo la mozzarella solo a fine cottura. Impostate il forno alla massima temperatura per 15 Min. circa.
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