- 4 tuorli d'uovo
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio e mezzo di farina 00
- 400 ml di latte intero
- cannella in stecco
- scorza di limone a pezzetti
Procedimento:
In un tegame lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un
composto spumoso. Aggiungere la farina, mescolare bene e unire il latte
poco alla volta evitando di formare grumi. Aggiungere lo stecco di cannella e la scorza a pezzetti di limone. Porre sul fuoco a fiamma
bassa e portare al bollore mescolando continuamente. Non appena comincia
ad addensarsi, spegnere il fornello e far raffreddare. Rimuovere lo stecco di cannella e le scorzette del limone.
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