Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di farina
- 1 panetto di lievito di birra
- acqua calda q.b.
- 1 patata lessa
- sale q.b.
- olio e.v.o
- pomodorini q.b.
- olive q.b
- origano
Disporre la farina a fontana e unire il lievito sciolto con un po' di acqua calda. Aggiungere la patata schiacciata; salare e aggiungere un cucchiaino di olio e.v.o.
Impastare e formare una palla liscia; lasciare riposare al caldo per favorire la lievitazione (almeno un paio di ore).
Ungere una teglia da forno e stendervi la pasta con le mani. Tagliare a metà i pomodorini e inserirli nella pasta, aggiungere le olive, l' origano e un pizzico di sale.
Cuocere a 200° per circa mezzora. (CONSIGLIO: controllare in cottura!)
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