Conservare il prezzemolo...cubetti monodose sempre pronti all'uso

Si sa...le foglie di prezzemolo fresco tendono  ad ingiallire velocemente. Oggi vedremo come conservarle in congelatore  in modo da ottenere delle praticissime monodosi pronte all'uso. Eviterete così inutili sprechi!

Cosa occorre:

• prezzemolo fresco;

• stampi per cubetti di ghiaccio;

• acqua

Procedimento:

Dopo avere accuratamente lavato il prezzemolo sotto acqua corrente, lo lascio asciugare qualche minuto prima di tritarlo finemente.

Io solitamente lo trito al coltello (ma potete utilizzare anche un trita prezzemolo elettrico)e mantengo anche buona parte del gambo tenero...darà ancora più profumo ai vostri piatti!

Dispongo un cucchiaino di prezzemolo in ciascun cubetto e riempio di acqua. Metto in congelatore et...voilà: cubetti di prezzemolo sempre pronti.

Utilizzo:

Potrete utilizzare uno o più cubetti ancora congelati direttamente in padella in poco olio e.v.o. e aggiungere spezie e aglio a piacere. Il prezzemolo rimarrà profumato come appena raccolto.

Chips al forno

Ingredienti: 

• 6 patate medie;

• sale e pepe;
• spezie a piacere tritate;
• olio e.v.o.

Procedimento:

Tagliare le patate a fettine sottili circa di 3 mm. Disporre su una teglia oliata facendo attenzione che le fettine di patate non si sovrappongano. Salare e pepare e aggiungere spezie tritate finemente secondo i vostri gusti ( prezzemolo, rosmarino, salvia, timo etc.). Cuocere per circa 10 minuti in forno caldo a 200 ° con funzione grill. Buon appetito!!

Vegan pancakes

Ingredienti: 

( per circa 16 pancakes)
• 80 gr. Farina 00 (o integrale);
• 50 gr. Zucchero di canna;
• 100 ml di acqua frizzante;
• 1 cucchiaino di bicarbonato;
• la punta di un cucchiaino di lievito per dolci;
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole

Procedimento:

In una ciotola versare tutti gli ingredienti secchi setacciati poi aggiungere poco alla volta l'acqua e l'olio. Mescolare bene con una frusta eliminando tutti gli eventuali grumi. Scaldare una padella antiaderente e con un cucchiaio disporre una piccola quantità di impasto sul fondo formando dei tondi. Cucocere ogni lato per 2/3 min. Farcire con crema al cioccolato o marmellata e aggiungere frutta fresca a piacere. Servire caldi. Buona colazione!!

Paccheri al sugo di rana pescatrice

Ingredienti:

• 500 gr. Paccheri;
• 800 gr. Rana pescatrice;
• 1 spicchio di aglio;
• prezzemolo fresco tritato;
• peperoncino q.b ;
• olio e.v.o.;
• 300 ml passata di pomodoro;
• vino bianco;
• sale q.b.

Procedimento :

Pulire il pesce e tagliarlo a dadini. Cuocere in una padella con un filo di olio e.v.o, lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Sfumare con il vino bianco e poi aggiungere la passata di pomodoro, quindi salare. Cuocere nel frattempo la pasta in abbondante acqua salata. A cottura ultimata scolare la pasta e saltarla nella padella con il sugo. Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato. Buon appetito! !

Crocchette di patate avvolte nella pancetta

Ingredienti:
• 500 gr patate;
• 1 spicchio di aglio;
• prezzemolo fresco tritato;
• sale e pepe q.b;
• 100 gr. pancetta tesa a fette sottili

Procedimento:

Bollire le patate e, a cottura completata, schiacciarle con una forchetta. Aggiungere prezzemolo e aglio tritato, sale e pepe. Ricavare delle crocchette e poi avvolgere nella pancetta. Disporre le crocchette in una teglia con carta oliata e cuocere in forno a 180 ° per circa 15 Min fino a quando la pancetta non apparirà  rosolata. Servire calde accompagnando con un'insalata mista o come aperitivo. Buon appetito!!